Arnavut Ciğeri Tarifi

ARNAVUT CİĞERİ

MALZEMELER

• Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
• 4 adet patates
• 5-6 kaşık un
• tuz
• 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
• sumak, kekik
• sıvıyağ (kızartmak için)

YAPILIŞI

Patatesleri yıkayıp soyun ve küp seklinde doğrayın.

Ciğeri soğuk suda 3-4 kez yıkayıp süzgeçte suyunu

süzdürün. Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı 

koyup kızdırın ve patatesleri kızartın. Sonra ciğeri

unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın 

içine salın. Arada karıştırın. Ciğerleri  çok fazla 

kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler 

kızarınca yağdan alın. Patates ve ciğerleri bir 

tabakta karıştırın. Soğanı piyazlık doğrayın. 

Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla 

döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin. 

Afiyet olsun.

Yemek Tarifleri